黒酢 - アミノ酸が中性脂肪やコレステロールを減少させる

不足しがちなアミノ酸をしっかり摂れる

不足しがちなアミノ酸がしっかり摂れる

黒酢とは壷の中でじっくりと1年以上の長期間寝かせて、発酵と熟成させた酢です。黒酢にはアミノ酸とクエン酸が豊富に含まれていて、健康促進や老化防止、ダイエットなどに有効です。

アミノ酸とは血液から皮膚まで体のあらゆる組織を構成する最小単位の物質であり、体内で合成できない必須アミノ酸と体内で合成できない非必須アミノ酸に分類できます。

黒酢には体内で合成できない「リジン、アラニン、フェニールアラニン、アルギニン、バリン、グリシン、ロイシン、メチオニン、ヒスチジン」といった貴重な必須アミノ酸を含んでいます。

これらのアミノ酸は脂肪の吸収を抑える働きと脂肪の燃焼を促す働きがあります。そのため、黒酢を日常的に摂っていると、中性脂肪やコレステロールが減少しやすくなり、血流も改善しやすいです。

また、脂肪を分解する酵素であるリパーゼを活性化させてくれるため、黒酢を摂取したあとに運動をすると、リパーゼが活性化されやすくなり、体に蓄積された体脂肪の分解を促進して、血液中に流してくれます。

それ以外にもコレステロールを低下させる、血液をさらさらにする、免疫力をアップさせるなどの効能が期待できます。

ダイエットや疲労回復に適した黒酢

アミノ酸が細胞の活性化を助けてくれる

黒酢のアミノ酸が体内に取り込まれると、ヒト成長ホルモンという大切なホルモンが分泌されやすくなり、古い細胞を新しい細胞に変えていきます。

ヒト成長ホルモンは加齢とともに分泌が減っていくため、黒酢のアミノ酸を摂取することで、肌の代謝を促進させる効果が期待できます。

アミノ酸もコラーゲンに変化して、乾燥や紫外線で痛めつけられた肌を修復してくれたり、メラニンの育成を押さえる作用もあります。ビタミンCを併用することでより美肌効果を促します。

さらにアミノ酸は体温が上げやすくするため、冷え性にも効果があり、排尿を促し、むくみが取れるといった現象が起きやすくなります。

一方、黒酢に大量に含まれているクエン酸も、ダイエット効果が期待できます。クエン酸は糖分や脂肪をエネルギーに変える働きをします。

エネルギーに燃焼するために使われたクエン酸も一部が体内に戻り、再度クエン酸として使われます。そのため、クエン酸が多いとエネルギーへの変換がスムーズに行えるようになり、体脂肪が付きにくくなります。

ダイエットではおいしい黒酢を選択

ダイエットではおいしい黒酢を選択黒酢は水で薄めても非常に酸味が強いです。酸っぱいものが苦手だったり、ツンとしたのど越しが無理という人も多くいます。

ダイエットは継続性が大事ですので、無理して食べるくらいなら他のダイエットをおすすめします。

ただし、黒酢はとても口当たりがまろやかな「りんご黒酢」などもありますし、黒酢ドリンクや黒酢シャーベットなども人気です。

黒酢をドレッシングとしてサラダにかけても、さっぱりとしておいしいです。黒酢には香りの強い具材を引き立たせる特徴があるため、より一層風味が増し、淡白な野菜に味の変化をつけることができます。

また、黒酢は1年物、3年物、5年物と熟成の度合いにより、成分に変化が生まれる食品です。シンプルに黒酢を飲むときはその黒酢ごとに推奨される水の分量で割りましょう。

この黒酢による体内環境の正常化は、ダイエットだけではなく、肌や便通、疲労回復など、多くの健康効果が期待できます。

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公開日公開日 2005.12.19
更新日更新日 2015.06.22
執筆者Kirito Nakano

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