ダイエット中に食べられる肉や魚!調理法でもカロリーはダウン

低カロリーな肉や魚を積極的に食べる

低カロリーな肉や魚を積極的に食べる

低カロリーな料理とは主にキノコ、こんにゃく、海藻、大豆、フルーツなどの低カロリーな食品を使った料理が一般的です。

ただし、健康的にダイエットをするためには、カロリーが低いだけでなく栄養のバランスが大切であり、特にタンパク質、ミネラル、ビタミンなどを意識した食事を摂ることが理想です。

そのためには低カロリーな食材を選ぶことも必要でありながら、一定の食品を極端に避けるなどはせず、普段の肉や魚を使った料理でダイエット効果を促したいです。

その際は肉や魚ともに食品の部位や種類を工夫します。同じ肉類や魚介類でも、タンパク質、脂質、炭水化物の含有量がまったく異なります。

牛肉と豚肉

ロースやバラ肉は脂身が多いために避け、ヒレ肉やモモ肉などの赤身の部位を選ぶほうが低カロリーです。

レバー、ハツ、タンなどの内臓肉も、全体的に低いです。高タンパクで低脂肪なため、家庭でも積極的にメニューに加えることが可能です。

鶏肉

肉類の中では最も低カロリーですが、皮や黄色い脂肪の部分のカロリーは高いので、取り除いたほうが効果的です。

特におすすめな代表的な部位はササミで、ボディビルダーやスポーツ選手も好んで食します。

イワシやブリ、サンマなど青魚よりも、タイやヒラメなどの白身のほうが低カロリー高タンパク質で、ダイエットに適しています。調理法は刺身や焼き魚がおすすめです。

脂肪が多い食品も調理で改善できる

食品や素材に脂肪分が多くても、調理の仕方だけで脂肪分を減らしたり、使う油の量を減らすように工夫することも、おいしさを失わないカロリーコントロールです。

オーブン料理

オーブンや網で焼くと脂が抜け落ちるため、脂が食材に絡みやすいフライパンで焼くよりも低カロリーです。

フライパンで魚や肉を焼く場合は、クッキングシートを敷いた上で焼くとクッキングシートが余分な脂分を吸収してくれます。

蒸し料理

蒸し料理も脂肪分が抜けやすく、油も使わないために低カロリーです。煮込み料理も余分な脂肪分が出ていくことで、しっかりとアクを取ればおいしくできます。

炒め物

炒め物は炒める前に下ゆでをすると、カロリーを抑えられます。肉類は余分な脂が水に溶け出ますし、野菜は炒め油の量が少なくて済みます。

低カロリー、低コレステロール、低脂肪で、普段と遜色なく栄養が摂れる低カロリー食は、ダイエットに適した食品です。

ダイエット専用の低カロリー食がベター

ダイエット専用の低カロリー食がベター肉や魚も種類や部位、調理法を工夫すれば、ダイエット中でも食べられますが、日常的にはなるべく肉を摂らないで、カロリーを抑えたほうが痩せやすいです。

例えば、低カロリーの食材であるキノコを使ったキノコ料理などは、カロリーが100kcal未満で済みます。

  1. キノコは生しいたけ、しめじ、えのきだけ、まいたけ、ひらたけなど数種類を取り合わせ、水で洗って、石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。
  2. 鍋にキノコを入れて、だしを浸るくらい入れて煮ます。火は最初は強火で温め、沸騰してからは中火で大丈夫です。
  3. しょうゆとすだち、おろししょうが、大根おろし、からしなど好みの薬味でいただきます。

このような低カロリー食を「手間がかかりすぎて厳しい」や「栄養不足になりそうで不安」という人も多くいます。その場合はダイエット専用の低カロリー食が最適でしょう。

例えば、ローカロリー雑炊プチシェイクなどのダイエット専用の低カロリー食はタンパク質、脂質、炭水化物、ナトリウム、カルシウム、鉄分などの1日に必要な栄養素を摂取できます。

味が豊富なため、飽きが来ずに長続きしやすいです。低いカロリーを意識したダイエットはストレスを感じることがなく、継続しやすいことが成功への秘訣になります。

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公開日公開日 2006.02.12
更新日更新日 2015.06.22
執筆者Kirito Nakano

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