夜食は脂肪の蓄積率が高い!夜に食べないダイエットの根拠

太る時間帯は科学的に証明されている

太る時間帯は科学的に証明されている

ダイエットの1つに「夜遅い時間に食べない」という方法がありますが、その理由が科学的に解明されました。今まで太るメカニズムは解明されていましたが、食事の摂取時間に特化した報告は今回が初めてです。

体内時計を調整している細胞内の「BMAL1」と呼ばれるタンパク質が、脂肪を蓄積する指図もしているらしいことが、日本大薬学部の榛葉繁紀講師らの研究でわかった。

BMAL1は昼夜の生活リズムを刻む体内時計を調整しており、脂肪組織に多く含まれている。午後3時ごろは微量で、午後10時~午前2時に最も多くなる。その差は約20倍にも上る。

朝日新聞(2005年9月11日)

つまり、たくさんのカロリーを午後3時に摂るより、午後11時に摂ったほうが20倍以上も太るということになります。体重を減らしたい人は午後8時までなど、なるべく早い時間に食事を切り上げることが痩せるコツです。

BMAL1が増える時間には絶対に食べない

有名女優や歌手が18時以降や20時以降は何も食べないことで、プロポーションを維持していることは有名ですが、今回はマウスを使った実験結果が掲載されていました。

榛葉さんらは遺伝子操作でBMAL1を持たないようにしたマウスを利用。このマウスから取った細胞は、栄養過剰にしても脂肪を蓄えなかったが、遺伝子をアデノウイルスを運び屋にして細胞に送り込み、BMAL1を大量につくらせると、脂肪を蓄え始めた。

脂肪組織に変わるタイプの細胞に、BMAL1の遺伝子を送り込むと脂肪の合成に関わっている物質の量が増え、BMAL1と同じ日内変動を示すことも確かめた。

昔から「夜食は太る」と言われてきたが、その原因が科学的に証明された。ただ、不規則な生活で体内時計が狂った人は、午後3時ごろに食べても太る可能性がある。

朝日新聞(2005年9月11日)

逆に栄養を過剰に摂取してもBMAL1さえ少なければ脂肪は増えにくいとも考えられます。個人差がある太りやすさの指標も、BMAL1細胞の量で証明できるかもしれません。

今回の実験結果でわかったことは「規則正しい生活リズムの中で3食を摂ることは必要でありながらも、夜食は食べないことがベストである」ということです。特にすでに夕食を食べた後におやつなどを食べたり、飲み会などで夜遅くまで飲んでいる行為は、体重を増加させます。

今後はカロリー計算によって食べる量を抑えながら、カロリーを摂取する時間にも気をつけたいです。科学的根拠が明確であるため、夜食を食べないことは数回のチャレンジではなく、継続していきたい習慣です。

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公開日公開日 2006.01.31
更新日更新日 2015.07.16
執筆者Kirito Nakano

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