ゼロカロリーの寒天レシピ

食物繊維が豊富で便秘も解消

寒天はところてんを乾燥させた日本の食品で、ダイエットに合う料理のレパートリーも増えてきました。

スーパーで購入できる上に値段も手頃ですので、始めやすく継続しやすいカロリーコントロールになります。それでは寒天がカロリー計算によるダイエットに効果的な理由を見ていきましょう。

寒天のダイエットパワーの1つは、食物繊維が豊富なことです。

寒天の100g中80.9gが便秘に良いと言われる食物繊維です。

食物繊維を1番多く含む食品こそ寒天なのです。

さらにダイエットの主役になれた寒天には、実はもっとダイエットに有効な成分が含まれていました。

  寒天は限りなくカロリーがゼロに近い食材です。量を食べても脂肪につながりません。

  寒天の食物繊維は消化吸収されることなく胃や腸をゆっくりと流れるため、満腹感につながり、食事自体の量が減ります。

  摂取した糖を寒天が包み込むため、糖の吸収を抑え、血糖値の急上昇を抑えます。

  体内でのコレステロールの分解を促します。また、アメリカの調査では寒天に豊富に含まれる食物繊維が、脂肪を燃やす可能性があると報告されました。

寒天の食物繊維は腸の中で水分とともに脂肪やコレステロール、余分な塩分を吸収して排泄するするので、血圧やコレステロール値を安定させます。

食物繊維に含まれる多糖類が腸壁にまとわりついて腸から糖が吸収されにくくしたり、食物繊維を多く摂って膨れた胃や腸の内容物が胃の中でゆっくりと移動することで、糖が腸から吸収される速度も緩やかになるため、血糖値の上昇も緩やかでコレステロール値を下げます。

また、整腸作用はダイエットにも効果的です。整腸作用とは摂取した食事が腸内で善玉菌の栄養となり、腸内腐敗菌であるウエルシュ菌や大腸菌を減少させることによって、便秘や下痢などを改善することです。

便通が良くなると体の代謝も改善され、脂肪も燃えやすい体になります。ダイエットには直接関係がありませんが、皮膚の代謝も活発にするために、肌がきれいになるのも特徴です。

0kcalで良質な食物繊維が豊富な寒天は、いつもの食事の代わりに食べるカロリーダイエットに適した食品になります。

麺の代わりになるくらい食べやすい

寒天は紅藻類である天草が一般的に使われています。この天草を水で煮出し、その煮出し汁を冷やして型に入れて固めたものがところてんになり、乾燥をさせると寒天になるのです。

従来の寒天は和菓子の原料以外には大きな用途はありませんでしたが、量産による安定供給と価格の安定、品質管理の徹底によって、ヨーグルトやマヨネーズなどにも使われるようになりました。

その寒天には以下の3種類があります。

  工場内で製造される粉末状の寒天で、工業、医薬、化粧品などにも用途が拡がっています。

  粉末寒天を打錠した固形状の寒天で、計量が不要で使いやすいのが特徴です。

  工場内で製造される凍結脱水法によって製造されるフレーク状寒天で、高級和菓子用として使用されます。

現在では用途に合わせた様々な物性が要求されているため、それぞれの用途に合わせた100種類以上もの寒天が生産されています。

ただ、ツルっとした食感が苦手、のど越しが苦手、少しある風味が苦手という日本人もいます。ダイエットは継続性が大事ですので、無理して食べるくらいでしたら他のダイエットをおすすめします。

また、寒天は調理したあとは比較的日持ちがしないこと、固めたり、おいしくするために調理する手間がかかることも懸念点に挙げられます。

種類が豊富な寒天は料理もたくさん

寒天はデザートに多く用いられます。ゼリー、ババロア、プリン、杏仁、ケーキ、ドリンク、和菓子、和風デザート、アジアンデザート、シャーベットもおいしくできます。

また、サラダ、寄せもの、和え物、麺、スープ、鍋物、主食、一品料理から主菜まで幅広く活用できます。

基本的に寒天の粉末などに熱湯をを入れ、混ぜながら良く溶かし、冷やし固めます。その際にデザートなら砂糖や果物を一緒に混ぜたりします。

寒天を使用したダイエットは各局のダイエット番組でも高視聴率を獲得いたしました。

「1ヶ月前に買ったジーンズが、ゆるくて落ちちゃう」「出なかったものがでて、3日間で1kgも痩せました」といった、嬉しいコメントも続々と放映されておりました。

そんな寒天も最近では寒天ダイエット茶、寒天ダイエットそば、寒天ダイエットゼリー、トマト寒天、寒天味噌汁など、たくさんの料理方法が紹介されています。

また、粉末寒天を緑茶やコーヒーなどに入れて、寒天ダイエット茶を食前に飲み、食事量を減少させるダイエット方法もあります。値段もリーズナブルですので、活用次第では継続性が期待できるでしょう。