夜食は脂肪蓄積率が高い

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太りやすい時間は科学的に証明

夜食が太ることについて、朝日新聞(2005年9月11日発行)に掲載されたダイエットの記事を、痩せたい人向けに解説します。

体内時計を調整している細胞内の「BMAL1」と呼ばれるタンパク質が、脂肪を蓄積する指図もしているらしいことが、日本大薬学部の榛葉繁紀講師らの研究でわかった。

今まで太るメカニズムはある程度解明されていましたが、摂取時間に焦点を当てた実験は今回が初めてです。

BMAL1は昼夜の生活リズムを刻む体内時計を調整しており、脂肪組織に多く含まれている。午後3時ごろは微量で、午後10時~午前2時に最も多くなる。その差は約20倍にも上る。

つまり、体重を減らしたい人にとってはたくさんカロリーを午後3時に摂るより、午後11時に摂ったほうが20倍以上太りやすいということになります。

BMAL1が増える時間に食べない

いつも通りにマウスの実験結果が掲載されています。ウスと人間の遺伝子構造は異なりますが、マウスで得られた結果は人間にも応用が利きます。

榛葉さんらは遺伝子操作でBMAL1を持たないようにしたマウスを利用。このマウスから取った細胞は、栄養過剰にしても脂肪を蓄えなかったが、遺伝子をアデノウイルスを運び屋にして細胞に送り込み、BMAL1を大量につくらせると、脂肪を蓄え始めた。

栄養を過剰に摂取してもBMAL1さえがなければ脂肪は増えにくいと言えます。太りやすさもBMAL1細胞の量で証明できるかもしれません。

脂肪組織に変わるタイプの細胞に、BMAL1の遺伝子を送り込むと脂肪の合成に関わっている物質の量が増え、BMAL1と同じ日内変動を示すことも確かめた。

女性タレントも18時以降や20時以降は何も食べないことで、プロポーションを維持していることも紹介されていました。

昔から「夜食は太る」と言われてきたが、その原因が科学的に証明された。ただ、不規則な生活で体内時計が狂った人は、午後3時ごろに食べても太る可能性がある。

やはり、規則正しい生活リズムの中で3食を摂ることは必要ですが、夜食は食べないことがベストです。夕食後に何も食べないことで、体重が減った結果は何度も確認できました。

カロリー計算によって食べる量を抑えながら、カロリーを摂取する時間にも気をつけたいです。

科学的根拠が明確ですので、チャレンジしてみる価値はあります。2回や3回ではなく、継続することを心がけると一層効果が見えてくるでしょう。

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