ゴーヤーでカロリーダイエット

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ゴーヤーでどうして痩せられるのか？

ゴーヤーは沖縄では一般的に食べられている野菜です。最近ではスーパーで購入できる上に、値段も手頃ですので、始めやすく継続しやすいカロリーコントロールになります。

それではゴーヤーがカロリー計算によるダイエットに効果的な理由を見ていきましょう。

通常、食事から体内に摂取した脂肪は脂肪分解されますが、この脂肪分解に必要なのが酵素リパーゼです。酵素リパーゼが働いていれば、余分な脂肪をどんどん分解することができるのです。酵素リパーゼを刺激して働かせるには、運動をするのが効果的です。しかし、運動しないでこの酵素リパーゼを働かせることもできます。

それが共役リノール酸です。ゴーヤーには共役リノール酸が多く含まれています。共役リノール酸は医薬品の名前に似ていますが、肉などにも含まれている体に良いとされる食品です。共役リノール酸のはたらきで、酵素リパーゼが活発に働き、余分な脂肪を分解します。

共役リノール酸は酵素リパーゼの働きを一層強力にし、酵素リパーゼが頑張って減少させた脂肪が、元に戻らないように防いでくれます。つまり、共役リノール酸が体の中にたくさんあれば、特別な運動をしなくても余分な脂肪を減らしてやすくしてくれます。

ゴーヤーでカロリーダイエット調理方次第で苦味も薄くなりますまた、共役リノール酸は体内脂肪を減少させ、筋肉に増加効果があることがわかっています。筋肉は脂肪よりもカロリーを燃焼するので、筋肉が増えれば増えるほど体重が落ちやすくなります。

共役リノール酸の摂取目安は1日3gですが、日本人には不足しているといわれています。さらには共役リノール酸を多く含む食品はあまり無いといわれます。

そこで注目されているのがゴーヤー（にがうり）の種です。ゴーヤーは食品の中で最も共役リノール酸を多く含みます。

ゴーヤーは沖縄で日常的に食されている栄養価の高い野菜です。ビタミンC（トマトの5倍）、カリウム、マグネシウム、カルシウムがバランスよく含まれています。

その他にも食物繊維、鉄分、リンなどのミネラルも多く含まれており、整腸作用や高血圧予防にも効果があり、沖縄の人気自然食品です。

中でも整腸作用はダイエットに効果的です。整腸作用とは摂取した食事が腸内で善玉菌の栄養となり、腸内腐敗菌であるウエルシュ菌や大腸菌を減少させることによって、腸のぜん動運動を活発にすることで、腸内環境を整え、便秘や下痢などの便性の改善をすることです。

便通が良くなると体の代謝も改善され、脂肪も燃えやすい体になります。ダイエットには直接関係がありませんが、皮膚の代謝も活発にするために肌がきれいになるのも特徴です。

低カロリー、豊富な共役リノール酸や食物繊維、ビタミン、ミネラルを含むゴーヤーは、カロリーダイエットに適した食品になります。

ゴーヤーとは何か？

ゴーヤーは沖縄の食材で、早朝の涼しいうちに収穫されます。昼に気温が一気に上がってしまうとゴーヤーに含まれる水分が減ってしまうため、ゴーヤーがヘタってしまうためです。早朝に収穫して、その日の午前中では発送しています。栄養を逃がさないように、鮮度が保っています。

また、有名な沖縄料理のゴーヤーチャンプルの作り方は次の通りです。

（1）  豚ばら肉をゆでて脂抜きをします
（2）  島豆腐、ないときは木綿豆腐をよく水切りします
（3）  ゴーヤーは縦に切り、なかの綿をスプーンでとりのぞき、2～3mmにスライスします。
（4）  フライパンに油をひき、豚肉、豆腐をちょっとこげめがつくまで炒めます
（5）  一度、豆腐と豚肉を取り出して、ゴーヤーを炒めます。炒めれば炒めるほど苦味はなくなります。
（6）  豚肉、豆腐をあわせて塩、コショウ、調味料で味付けをして最後に溶き卵を流し入れて、完成です。