野菜・果物（葉菜類・料理など）

葉菜類のカロリー一覧

脂質を含む野菜はほとんどなく、含まれていても微量のため、低カロリーで優秀なダイエット食材になります。

葉菜類の中では「野菜の王様」と言われるモロヘイヤが有名です。ビタミン全般、カルシウム、食物繊維がとても多く、スープにすると全て吸収できます。

果菜・茎菜類のカロリー一覧

野菜にはビタミンA、Cを始めとするビタミン類、ミネラル類、食物繊維が豊富ですし、野菜で太ることはまずありません。

ただ、サラダだけでは1日に摂りたい350gには届きにくいので、温野菜でカサを減らしたり、鍋料理やポトフなどの汁物で工夫していきます。

根菜類のカロリー一覧

じゃがいもやさつまいもだけは油を使う料理も多く、カロリーが高めの食材です。

逆にニンジンは少量の油で炒めれば、豊富なβ－カロテンの吸収率も上がりますし、元々カロリーも低いです。

根菜類は比較的噛みごたえがあり、ダイエット中に満腹感を得るには欠かせない食材になります。

キノコのカロリー一覧

キノコは野菜の中でも特にビタミンB1、B2が豊富ですし、カロリーは0kcalに近い食材です。

キノコ自体は低カロリーですが、油を吸収しやすいですし、ソテーや天ぷらなどの油を使う料理が多いので、煮物など調理法に工夫したいです。

果物のカロリー一覧

果物は甘みがある割にカロリーが低めなので、間食やおやつに適しています。

ビタミンCや食物繊維なども摂れるので、ダイエット中のお楽しみとして上手に利用したいです。

ただ、果物の中でアボカドだけは避けましょう。「森のバター」と言われるほど栄養素を多く含んでいますが、断トツでカロリーが高いです。