ビール酵母 - アミノ酸やミネラルでダイエット中の栄養をサポート

栄養が詰まったビール酵母で体質改善

栄養が詰まったビール酵母で体質改善

ビール酵母は麦汁をビールに変化させる際に必要な成分の1つです。一般的に購入できる値段であり、ネットショップやドラッグストアでも手軽に買える栄養補助食品です。

  1. ビール酵母には体を構成するタンパク質を形成する必須アミノ酸が含まれています。
  2. 数種類のミネラルがビール酵母には含まれており、特にカリウム、リン、イオウ、マグネシウム、カルシウム、ナトリウムが多いです。
  3. ビール酵母の細胞は丈夫な細胞壁で包まれており、この細胞壁に多くの食物繊維が含まれています。
  4. ビール酵母にはグルカンという成分が含まれており、このグルカンが水分を吸収することで膨張し、満腹感を与えます。
  5. ビール酵母には主にビタミンB1、B2、B6、B12、ニコチン酸、パントテン酸、葉酸、ビオチン、コリン、イノシトールといった10種類のビタミンB群が含まれています。

このように良質なアミノ酸、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維を含んでいるビール酵母は、いつもの食事に加えて食べるカロリーダイエットに適した食品です。

健康な体を維持しながらダイエットをする

アミノ酸が脂肪の燃焼促進に効果的

ビール酵母に含まれるアミノ酸には、脂肪の吸収を抑える働きと脂肪の燃焼を促す働きがあります。これはビール酵母にリパーゼという酵素が含まれているためです。

リパーゼが脂肪の分解を始めて、血液に脂肪が流れます。そのときに運動をすると、脂肪は筋肉に運ばれて、エネルギーとして消費されます。そのため、ビール酵母を飲んだだけではダイエットには有効ではありませんが、ビール酵母と運動を組み合わせると、体脂肪の減少に効果が期待できます。

また、私たちの体内では食物から摂取した糖質や脂肪が、活動に必要なエネルギーに変換されますが、ビール酵母に含まれているビタミンB群もこのエネルギー変換をサポートする成分です。

食物から摂取した栄養をきちんとエネルギーに変換するには、ビール酵母に含まれているようなビタミンB群をバランスよく摂取することが必要です。

ビタミンBやミネラルで体の健康を保つ

ビール酵母に含まれているミネラルは、体液量のコントロール、体内の酸度やアルカリ度の調整、筋肉や神経の維持に欠かせません。

ミネラルはタンパク質、脂質、炭水化物などの代謝にも深く関わっているため、ミネラルがダイエットに直接効くというよりも、必須な栄養素として食事にプラスするイメージです。

そのミネラルの中でもカリウムは細胞内で浸透圧、水分、pHなどの恒常性の維持に関与している大切な物質です。高血圧症の予防のためにも大切なミネラルの1つとされています。

逆にカリウムが欠乏すると筋肉の生理状態に異常が発生し、骨格筋の麻痺や、心臓の筋肉の働きに影響が現れます。

ビール酵母とは麦芽の栄養成分

ビール酵母の原料であるビールは麦芽を粉砕して、湯を加えて糖化し、甘い麦汁を作ることから始まります。これにホップを加えてから沸騰させて、苦味をつけたあとに発酵させるとお酒になります。

ビール酵母はこの発酵時に必要な発酵菌です。麦汁中の糖分が酵母によって分解され、発酵させることによって炭酸ガスが発生してきます。

このビール酵母は大麦の成分を吸収しているので、栄養素がぎっしりと詰まっています。豆腐を作るときに出るおからのような役割です。

ビール酵母の主成分はタンパク質ですが、それ以外にもビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナトリウム、リン、銅、亜鉛、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、マンガンなどのミネラルがほとんど含まれています。

特に必須アミノ酸にいたっては全種類が含まれていて、食材や栄養バランスが偏ったり、食事の時間が不規則な人の栄養補給に役立ちます。

鉄分豊富なビール酵母で健康ダイエット

ビール酵母の全成分の約30%に食物繊維が含まれています。この食物繊維は整腸作用があるので、便秘や下痢を改善します。

便通が良くなると代謝も改善され、脂肪も燃えやすい体になりますし、ダイエットには直接関係がありませんが、皮膚の代謝も活発にするために、肌がきれいになることも特徴です。

また、普通のビール酵母でも栄養を含んでいますが、サプリメントとして習慣化したい人は、普通のビール酵母にはないビタミンCを含んでいたり、カルシウムも追加されていると、総合的に栄養バランスを補えます。

例えば、鉄分が普通のビール酵母の約10倍あるサプリメントもあり、ダイエットだけでなく健康維持の効果も期待できるでしょう。

もちろん、ビール酵母は夕食の代わりにはならないために満足感には乏しいですが、ダイエット中で偏りがちな栄養不足をサポートするには打ってつけのサプリメントです。

続けることが結果につながるダイエットにとって、ビール酵母は日常的に摂る習慣が身に付きやすく、健康な体を維持しながらダイエットを行いたい人に向いています。

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公開日公開日 2006.05.04
更新日更新日 2015.06.22

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カロリン編集部
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カロリーダイエットを徹底解説。食品別と料理別のカロリー計算、標準体重やBMI、痩せる方法などを掲載しています。

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